Vegan පරීක්ෂා කිරීම සහ සහතික කිරීම

අද ලෝකයේ කොපමණ පිරිසක් නිර්මාංශ ආහාර වේලක් අනුගමනය කරනවාද යන්න දැනගත නොහැක. කෙසේ වෙතත්, ආහාර පුරුදු දෙස බලන විට, යුරෝපීය රටවල ජනගහනයෙන් තුනෙන් එකක් මස් මාංශමය වශයෙන් අඩු වී ඇත. මෙම තොරතුරුවලින් මතුවන වැදගත්ම ප්‍රතිඵලය නම් අතීතයට සාපේක්ෂව ලෝකයේ මස් හා සමාන නිෂ්පාදන පරිභෝජනය බෙහෙවින් අඩුවීම සහ වීගන් ආහාර වැඩි වීමට පටන් ගැනීමයි.

අද ලෝකය දෙස බලන විට ඇස්තමේන්තුගත ප්‍රතිඵලවල ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ලෝකයේ දසයෙන් එකක් නිර්මාංශ වන අතර 3%ක් නිර්මාංශ වේ. අපි ලෝක ජනගහනය දෙස බලන විට, නිර්මාංශ යැයි සිතන පුද්ගලයින්ගේ ජනගහනය මිලියන දෙකකට ආසන්න වේ.

මීට අමතරව, පසුගිය වසර 5 තුළ නිර්මාංශ ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන පුද්ගලයින්ගේ සංඛ්යාව 40% කින් වැඩි වී තිබේ. ඊට අමතරව, අපි යම් පර්යේෂණයක් කරන විට, නිර්මාංශ ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන පුද්ගලයින්ගේ සංඛ්‍යාව දිනෙන් දින බොහෝ ඉහළ යාමට පටන් ගෙන ඇති බව දන්නා කරුණකි.

සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර පුද්ගලයන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න බව පවසමින් පර්යේෂණ ඇති වීමත්, මේ සම්බන්ධයෙන් ධනාත්මක අදහස් ඉදිරිපත් කරන විශේෂඥයින් සිටින නිසාත් අද වන විට වීගන් බවට පත්වන පිරිස දිනෙන් දින ඉහළ යමින් පවතී. මේ අනුව, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවිතයක් ළඟා කර ගැනීමට ඉලක්ක කරන පුද්ගලයින් නිවැරදි ආහාර වේලක් සමඟ තම ජීවිතය ගත කරන්නේ කෙසේද යන්න තවමත් පර්යේෂණ විෂයයකි.

සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර පුද්ගලයින්ට ඔවුන්ගේ ප්‍රෝටීන් අවශ්‍යතා සතුන්ගෙන් ලබා ගත නොහැක. ඔවුන් ස්වභාවධර්මයේ විවිධ එළවළු සහ පලතුරු වලින් මෙම අවශ්යතා ලබා ගැනීමට තෝරා ගනී. ඔවුන් ස්වභාවධර්මයේ වගා කරන ලද සහ සත්ව නිෂ්පාදන නොවන කඩල, බෝංචි සහ දුඹුරු සහල් වැනි ධාන්‍ය සමඟ ඔවුන්ගේ ප්‍රෝටීන් අවශ්‍යතා සපුරා ගනී. ලෝකයේ නිර්මාංශිකයින් සංඛ්‍යාව වැඩිවීමත් සමඟ ශාක ආහාර සමඟ සත්ව ආහාර වලින් නිෂ්පාදන සෑදීමට අධ්‍යයනයන් ආරම්භ කර ඇත.

ඒවායින් එකක් වන්නේ චීස් වැනි සත්ව කිරි වලින් සාදන ලද නිෂ්පාදන ශාක ද්‍රව්‍ය වලින් සාදා නිර්මාංශ ආහාර මේස මත තැබීම සහතික කිරීමයි. මස් වලින් නොව විවිධ එළවලු වලින් ප්‍රෝටීන් අවශ්‍යතාවය ලබා ගන්නා Vegans හට කැල්සියම් අවශ්‍යතාවය විවිධ ආහාර වලින්ද ලැබේ. ඔවුන් ඔවුන්ගේ කැල්සියම් අවශ්‍යතා සපුරාලන්නේ සාමාන්‍යයෙන් ශාකසාර ස්වරූපයෙන් සහ අත්තික්කා, කළු ගෝවා, තල වැනි විවිධ නිෂ්පාදන වලින් පොහොසත් සහ මිශ්‍ර උදෑසන ආහාර සමඟිනි.

සත්ත්ව ඝාතනය අවසන් කිරීමට කැමති Vegans තර්ක කරන්නේ පරිසරය සහ සතුන් ආරක්ෂා කිරීමට ඇති හොඳම අදහස වීගන් බවට පත්වීම බවයි. ඔවුන් තර්ක කරන්නේ විද්‍යාත්මක අධ්‍යයනයන්ට ද විෂය වන නිර්මාංශ ජීවන රටාවේ ප්‍රතිලාභ තරමක් ඉහළ බවයි. 

Vegan නිෂ්පාදන පරීක්ෂණ සහ සහතික කිරීම

දිනෙන් දින වැඩිවන නිර්මාංශිකයින් සංඛ්‍යාව වැඩිවීමත් සමඟ නිෂ්පාදනවල නිර්මාංශ මිල පිළිබඳව ද සාකච්ඡා වීමට පටන් ගෙන තිබේ. නිර්මාංශ ආහාර ගැන විවිධ පුද්ගලයින්ගේ අවබෝධය නිරන්තරයෙන් වෙනස් වේ. ඒ නිසා ලෝකයේ සියලුම නිර්මාංශිකයින්ට එකම ආහාර වේලක් ඇතැයි අපට පැවසිය නොහැක. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ විට යම් යම් කරුණු සම්බන්ධයෙන් එකඟතාවයක් ඇති බැවින්, පෝෂණය සහ අනෙකුත් විෂයයන් පිළිබඳ සත්ව ආහාර පිළිබඳ පරීක්ෂණ පහසුවෙන් කළ හැකිය.

මෙම පරීක්ෂණ සිදු කිරීම සඳහා ජාත්‍යන්තර රසායනාගාර පුළුල් පර්යේෂණ සිදු කළ යුතුය. එය භාණ්ඩයක් හෝ ආහාරයක් වේවා, නිෂ්පාදනයේ භාවිතා කරන ද්රව්යවල සත්ව ආහාර 0,1% ක් වත් අඩංගු නොවිය යුතුය. අද, සංවර්ධනය වෙමින් පවතින පරීක්ෂණ සමඟ, ඒවා තීරණය කිරීම ඉතා පහසු වී ඇත.

රසායනාගාරවල සිදු කරන ලද අධ්‍යයනවල ප්‍රතිඵලයක් ලෙස, වීගන් සහතික කිරීමේ නීති ඉතා දැඩි ය. මෙම නිෂ්පාදන හෝ ලිපිවල සත්ව ආහාර හෝ සතෙකුගේ කොටසක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසු නොවේ. මෙම පරීක්ෂණවල ප්‍රතිඵලයක් ලෙස සම්, ලොම් හෝ මස් වැනි සත්ව ද්‍රව්‍ය භාවිතා කරන්නේද යන්න විමර්ශනය කරන අතර එය තවදුරටත් ඉදිරියට ගොස් මෙම නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනයේදී භාවිතා කරන සත්ව රසායනිකයක් තිබේද යන්න සවිස්තරාත්මකව පරීක්ෂා කරයි. මෙම අධ්‍යයනයන්හි ප්‍රතිඵල නිර්ණය කිරීමෙන් පසුව, නිෂ්පාදනයේ මුද්‍රණය කළ යුතු වීගන් ලාංඡන සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර පුද්ගලයින්ට ලබා දෙනු ඇත.

පසුගිය වසරවල නිර්මාංශිකයින් සඳහා වූ අධ්‍යයනයන් බෙහෙවින් අඩු වූ අතර සෑම විටම අපේක්ෂිත නිෂ්පාදන සහ ආහාර වෙත ළඟා වීමට අවස්ථාවක් නොතිබුණි. ලෝකයේ මෙම සංඛ්‍යාව වැඩිවීමත් සත්ව ආහාර සහ නිෂ්පාදන භාවිතය අඩුවීමත් නිසා සේවා සංවිධාන මෙම අංශයට ද යොමු වීමට පටන් ගෙන තිබේ.

සත්ව හිතකාමී නිෂ්පාදන වෙළඳපොළට හඳුන්වා දීමත් සමඟ කරදරකාරී සෙවීම අවසන් විය. මෙම තත්ත්වය පිළිබඳව සන්නාමයන් දැනුවත් වීමත් සමඟ වෙළෙඳ පොළේ නිෂ්පාදන පෙළ දිනෙන් දින ඉහළ යමින් පවතී. මෙම අංශයේ වර්ධනය දිනෙන් දින ඉහළ යාමත් සමඟ ජාතික මට්ටමේ රසායනාගාර සහ විභාග අධ්‍යයනයන් ඉතා උසස් තත්ත්වයෙන් හා විද්‍යාත්මකව සිදුවෙමින් පවතී.