शाकाहारी प्रमाणपत्र कैसे प्राप्त करें

हाल के वर्षों में हमारे जीवन में प्रवेश करने वाले कुछ प्रकार के पोषण तकनीक द्वारा हमें दी गई सुविधा से बहुत आसानी से फैलने लगे हैं। इन पोषण प्रकारों में सबसे प्रसिद्ध शाकाहारी पोषण रहा है। शाकाहारी भोजन अपनाने वाले व्यक्तियों की अलग-अलग प्राथमिकताएँ हो सकती हैं।

यह ज्ञात है कि ऐसे व्यक्ति हैं जो पर्यावरण जागरूकता, स्वास्थ्य आवश्यकताओं, धार्मिक आवश्यकताओं और जानवरों के प्रति सम्मान जैसे कई कारणों से शाकाहारी भोजन शुरू करते हैं। आज अनेक आहारों के आविर्भाव के अतिरिक्त, ऐसे अनेक व्यक्ति हुए हैं जिन्होंने शाकाहारी पोषण को अपने जीवन का केंद्र बना लिया है। 2010 में शाकाहारी माने जाने वाले व्यक्तियों की संख्या और 2022 में शाकाहारी माने जाने वाले व्यक्तियों की संख्या के बीच बहुत बड़ा अंतर है।

यह अनुमान लगाया गया है कि कई व्यक्तियों ने अपने जीवन के एक हिस्से के रूप में शाकाहारी भोजन अपनाया है, खासकर 2014 से 2022 की अवधि के दौरान।

ऐसे व्यक्ति हैं जो अपने जानवरों के विलुप्त होने और जानवरों के प्रति उनके प्रेम के कारण शाकाहारी भोजन शुरू करते हैं। विशेष रूप से जब लुप्तप्राय जानवरों पर विचार किया जाता है, तो यह भी संभव है कि व्यक्ति अपनी निरंतरता में योगदान देने के लिए शाकाहारी भोजन की ओर रुख करें।

इन्हें न केवल भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है, बल्कि इन जानवरों के विभिन्न भागों से बनी वस्तुओं का भी उपयोग नहीं किया जाता है। वे मेकअप उत्पादों और चमड़े के सामानों में इस्तेमाल होने वाले जानवरों के अंगों के उपयोग को रोकने के लिए ऐसे उत्पादों के उपयोग को अस्वीकार करते हैं।

शाकाहारी प्रमाणपत्र जारी करने के लिए संगठनों को पशु मूल के मांस या मांस उत्पादों का उपयोग नहीं करना चाहिए। मांस से बने बाहरी पशु उत्पादों में इसका उपयोग करना भी प्रतिबंधित है। उत्पादों में भोजन के रूप में या एक लेख के रूप में संयुक्त पशु भागों के उपयोग को भी शाकाहारी लोगों द्वारा अस्वीकार कर दिया गया और उनके जीवन से हटा दिया गया।

EUROLAB प्रयोगशाला-शैली की अंतर्राष्ट्रीय अनुसंधान प्रयोगशालाएँ उत्पादन और उत्पादन के बाद के चरणों में ऐसे उत्पादों के स्तर का विश्लेषण करने के लिए स्थापित की गई हैं जो शाकाहारी लोग खा सकते हैं। इनसे प्राप्त आंकड़ों से यह जांच की जाती है कि क्या खाद्य पदार्थ या वस्तुएँ उत्पाद या खाद्य पदार्थ हैं जिनका उपयोग शाकाहारी लोग कर सकते हैं।

साथ ही, शाकाहारी उत्पादन करने वाले व्यवसायों में उत्पादन स्थलों की जांच की जाती है, और यह जांच की जाती है कि अध्ययन से पहले और बाद में किए गए अध्ययनों के दौरान पशु सामग्री या भोजन का उपयोग किया जाता है या नहीं। उत्पादन सुविधाओं में सफाई प्रक्रियाओं के दौरान पशु-आधारित उत्पादों का उपयोग करना मना है।

शाकाहारी प्रमाण पत्र प्राप्त करने के लिए, विनिर्माण कारखानों को पहले आवश्यक स्थानों पर आवेदन करना होगा और शाकाहारी लेबल के लिए आवेदन करना होगा। इस एप्लिकेशन के साथ, प्रक्रिया का पहला चरण शुरू होता है। आवेदन के बाद, निरीक्षण और नियंत्रण प्रक्रिया शुरू होती है। उत्पादित उत्पाद या भोजन को धीरे-धीरे नियंत्रण में ले लिया जाता है। कारखाने से शुरू होकर, उत्पाद पर ही कई परीक्षण लागू होते हैं।

वहीं, इस फैक्ट्री में कंट्रोल को विस्तार से किया जाता है। चाहे वह शाकाहारी उत्पाद हो या भोजन इस प्रक्रिया के दौरान किए गए नियंत्रणों से निर्धारित होता है। निरीक्षण चरण के दौरान किए गए नियंत्रणों के दौरान, शाकाहारी आहार के अनुसार उत्पादित उत्पादों के लेबल उन पर मुद्रित होते हैं। इस प्रक्रिया का मूल्यांकन 1 से 3 सप्ताह के बीच होता है। यह ज्ञात है कि कुछ विस्तृत शोध की आवश्यकता होने पर इस प्रक्रिया में 13 सप्ताह तक का समय लग सकता है। 

परीक्षाओं के परिणामस्वरूप उपयुक्त पाई जाने वाली कंपनियों का एक वर्षीय शाकाहारी उत्पादन शुरू हो गया है। प्रोडक्शंस प्रक्रियाओं के अनुसार एक वर्ष के लिए जारी है। इस प्रक्रिया के एक साल बाद, परीक्षण चरण और नियंत्रण फिर से होते हैं।

जब परीक्षण के लिए आवेदन किया जाता है, तो यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक संस्थानों और परीक्षण केंद्रों पर आवेदन करना आवश्यक है कि उपयोग किए गए उत्पाद बदले नहीं जाते हैं, और यदि वे बदले जाते हैं, तो उन्हें नियंत्रित करने के लिए। जो व्यक्ति उत्पादों में परिवर्तन करके EUROLAB प्रयोगशाला-शैली विश्लेषण प्रयोगशालाओं को सूचित नहीं करते हैं, यदि आवश्यक समझा जाता है, तो नियमित अंतराल पर अनुपालन जांच के अधीन हैं।