शाकाहारी क्या है?

जब शाकाहारी या शाकाहार का उल्लेख किया जाता है, तो यह ध्यान में नहीं आना चाहिए कि केवल अपनी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए मांस और दूध जैसे पशु खाद्य पदार्थों से लाभ न लें। इसके अलावा, जिन उत्पादों में पशु उत्पादों का उपयोग किया जाता है, वे भी शाकाहारी शब्द के विपरीत हैं। शाकाहारी जीवन शैली अपनाने वाले व्यक्ति सोचते हैं कि वे एक स्वस्थ जीवन व्यतीत करेंगे और वे इस दिशा में अपने पर्यावरण को प्रभावित करेंगे। तो जब विस्तार से देखा जाए तो शाकाहार क्या है?

हम इस अवधारणा के उद्भव के वर्ष के रूप में 1944 के लिए एक उदाहरण ले सकते हैं। मांस और डेयरी उत्पादों से बने अंडे, शहद, चमड़ा, दूध और कई अन्य सामग्री उन लोगों द्वारा उपयुक्त मानी जाती है जो इन उत्पादों का उपयोग करते हैं, भले ही ऊन और रेशम जैसे जानवरों का वध करना संभव न हो। कहा जाता है कि यहां का उद्देश्य पशु जीवन का सम्मान करने के साथ-साथ स्वस्थ भोजन करना है।

वे उन खेतों में वध किए गए जानवरों के उत्पादों का उपयोग करने से दूर रहते हैं जहां वध शैली और जानवरों के साथ कैसा व्यवहार किया जाता है, यह ज्ञात नहीं है। एक शाकाहार है जिसमें न केवल खेत के जानवर शामिल हैं, बल्कि हमारे द्वारा दिए गए उदाहरण के अलावा दुनिया के सभी जानवरों की नस्लें भी शामिल हैं। इस विचार के साथ पूरी तरह से अपना जीवन व्यतीत करने वाले व्यक्ति सुबह उठकर भी शाकाहारी नाश्ता तैयार करके अपने विचारों से कभी पीछे नहीं हटते।

हालांकि ऐसा कहा जाता है कि ऐसा जीवन स्वस्थ है और जानवरों की रक्षा के बारे में, स्वास्थ्य समस्याएं और विटामिन की कमी शरीर में आवश्यक विटामिन नहीं मिलने के परिणामस्वरूप हो सकती है। यह एक ऐसा आहार हो सकता है जो कई विटामिन मूल्यों जैसे प्रोटीन और कैल्शियम, विटामिन बी 12 और विटामिन डी की कमी का कारण बन सकता है।

यदि आप शाकाहारी भोजन करना चाहते हैं, तो आपको इस बात का बहुत ध्यान रखना होगा कि आप क्या खाते हैं और क्या पीते हैं। आपको विभिन्न सब्जियों और फलों के साथ संतुलित तरीके से पशु खाद्य पदार्थों से नहीं मिलने वाले विटामिन लेने की आवश्यकता है। इसके लिए जो अलग-अलग भाषाएं लागू की गई हैं, वे आज उभर रही हैं। आज तरह-तरह के शाकाहार सामने आने लगे हैं। उनमें से एक है कच्चा शाकाहार। इस आहार में सामान्य शाकाहार की तरह ही पशु आहार और उत्पादों के उपयोग का विरोध किया जाता है। इसके अलावा, इस प्रकार के आहार वाले व्यक्ति उच्च तापमान पर पकाए गए खाद्य पदार्थ नहीं खाते हैं।

शाकाहारी क्या खाते हैं?

शाकाहारी जो पशु आहार खाने से मना करते हैं वे क्या खाते हैं? शाकाहारी लोग, जो घर पर शाकाहारी व्यंजनों से अपनी टेबल तैयार करते हैं, उसी के अनुसार बाहर रहने की कोशिश करते हैं। वे बाहर से खरीदे गए दूध में गाय के दूध के बजाय सोया दूध पसंद करते हैं। इसी तरह, पनीर खरीदते समय, वे गाय या भेड़ जैसे विभिन्न जानवरों के दूध से बने पनीर का उपयोग नहीं करते हैं। इसके बजाय, वे सोया दूध से बने पनीर का सेवन करते हैं।

शाकाहारी उत्पादों का स्वाद और सामान्य उत्पादों का स्वाद लगभग एक जैसा होता है। बनाए गए उत्पादों के नियंत्रण प्रदान करने के लिए, जिन उत्पादों में पशु खाद्य पदार्थ नहीं होते हैं, उन्हें प्रयोगशालाओं के लिए बाजार में लाया जाता है जो कि EUROLAB प्रयोगशाला शैली में दुनिया को संबोधित करते हैं और सबसे विश्वसनीय परिणाम देते हैं। इस परीक्षण चरण के बाद, वी-मार्क-शैली के कार्यस्थलों के लिए धन्यवाद, शाकाहारी सामग्री लॉन्च की गई है।

ऐसे मामलों में जहां शाकाहारी लोगो वाले उत्पादों को बाजार में रखा जाता है और निर्माता सहायता की आवश्यकता होने पर उनकी सहायता के लिए आते हैं, कार्यस्थल जितनी जल्दी हो सके उत्पादों की जांच करते हैं और उन खाद्य पदार्थों की रिहाई को रोकते हैं जो सुरक्षित पशु उत्पादों का उपयोग नहीं करते हैं।

विदेश में देखने पर पता चलता है कि शाकाहारी लोगों के लिए कई तरह के उत्पाद हैं। जबकि ये उत्पाद विदेशों में आसानी से उपलब्ध हैं, विकल्पों में शाकाहारी बर्गर, पिज्जा, आइसक्रीम और कुकीज़ जैसे कई उत्पाद हैं।

जब हम तुर्की को देखते हैं, तो यह देखा जाता है कि शाकाहारी की अवधारणा अभी भी बहुत व्यापक नहीं है। तुर्की में शाकाहारी उत्पाद प्राथमिकताएं उतनी व्यापक नहीं हैं जितनी वे विदेशों में हैं, और शाकाहारी लोगों के पास अपने इच्छित उत्पाद तक आसानी से पहुंचने का मौका नहीं है।