पारिस्थितिक खाद्य प्रमाण पत्र

पारिस्थितिक भोजन खाद्य पदार्थों है जिसमें कृषि उत्पादों को किसी भी योजक और रासायनिक अवयवों के उपयोग के बिना उगाया जाता है, और उसी तरह उन्हें सभी प्राकृतिक तरीकों से सीधे उपभोक्ता तक पहुंचाया जाता है। आजकल, पारिस्थितिक (जैविक) खाद्य पदार्थों का अक्सर निरीक्षण किया जाता है और उपभोक्ताओं को कुछ शर्तों के अनुसार पारिस्थितिक (जैविक) उत्पाद प्रमाणपत्र दिए जाते हैं। पारिस्थितिक उत्पादों में मानव स्वास्थ्य और प्रकृति के लिए हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं। इसके अलावा, ये उत्पाद रीसायकल करने में आसान हैं और पर्यावरण को प्रदूषित नहीं करते हैं।

पारिस्थितिक खाद्य उपयोग का महत्व

दुर्भाग्य से, कृषि क्षेत्र एक ऐसा क्षेत्र होने से बहुत दूर है, जहां पिछले वर्षों में प्राकृतिक पोषक तत्वों का उत्पादन किया जाता है। रसायनों, उर्वरकों और बीजों का उपयोग, और खाद्य संरक्षण के लिए कई योजक का उपयोग कृषि उत्पादों में विश्वास को कम करता है। कृषि खाद्य पदार्थों में इन स्थितियों से पारिस्थितिक जीवन को नुकसान होता है। भोजन के उत्पादन को बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले तरीके ज्यादातर पर्यावरणीय रूप से हानिकारक रसायनों और अप्राकृतिक तरीकों पर आधारित हैं। इसके अलावा, कई खाद्य पैकेजिंग, जिसे पुनर्नवीनीकरण नहीं किया जाता है, पर्यावरण के लिए अत्यंत हानिकारक है क्योंकि यह कई वर्षों तक प्रकृति में अनिर्धारित रहता है। दूसरी ओर, हाल के वर्षों में, विशेष रूप से प्रसंस्कृत भोजन के क्षेत्र में जबरदस्त वृद्धि हुई है। हालांकि, प्रसंस्कृत खाद्य उद्योग, जो उत्पादों की समाप्ति तिथि बढ़ाता है, इसके कारण इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है; यह नकारात्मक परिणामों का कारण बनता है जैसे कि खाद्य पदार्थों की जैविक संरचना का बिगड़ना और पोषण मूल्यों की अत्यधिक कमी। आज, कुछ जागरूक मंडल इन स्थितियों के खिलाफ विभिन्न मांगें करते हैं, जनता की राय बनाते हैं और विभिन्न पर्यावरण और भोजन व्यवस्था बनाने के लिए काम करते हैं। लोगों को प्राकृतिक खाद्य उत्पादों का उपभोग करने और इस मुद्दे पर निर्माता की जागरूकता बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए, कानूनों के अनुसार विभिन्न प्रमाणन कार्यक्रम आयोजित किए जाते हैं।

पारिस्थितिक खाद्य मानक क्या है?

हाल के वर्षों में, राज्य द्वारा पारिस्थितिक भोजन पर कई कानूनी नियम बनाए गए हैं। इसके अलावा, पारिस्थितिक भोजन पर जागरूकता को प्रोत्साहित करने के लिए कुछ मानक और संबंधित प्रमाणन कार्यक्रम शुरू किए गए हैं। ये प्रमाणन कार्यक्रम लोगों को जैविक खाद्य पदार्थों के साथ-साथ प्राकृतिक रूप से उगाए गए उत्पादों का सेवन करने के लिए अधिक जागरूक बनाते हैं। पारिस्थितिक खाद्य मानक; कृषि और पशुपालन में सभी प्राकृतिक बीज और प्राकृतिक तरीकों का उपयोग उत्पादन, प्रसंस्करण, भंडारण, बिक्री और खपत के किसी भी चरण में प्रकृति के नियमों के विपरीत रासायनिक और योज्य उत्पादों का उपयोग नहीं करने के लिए प्रोत्साहित करता है। इन प्रमाण पत्रों के ढांचे के भीतर पशुपालन में प्राकृतिक मेदानी विधियों का उपयोग किया जाता है। पशुओं के प्रजनन के लिए, यह सुनिश्चित किया जाता है कि स्वस्थ पशु पीढ़ियों को अधिक सावधानी से बढ़ाया जाए। कृत्रिम फ़ीड खपत के बजाय, चराई और प्राकृतिक फ़ीड की खपत की यात्रा को प्रोत्साहित किया जाता है। दूसरी ओर, कृषि के क्षेत्र में, आनुवंशिक रूप से बरकरार नहीं होने वाले जैविक बीजों की संख्या को बढ़ाने की कोशिश की जाती है। मिट्टी को उपजाऊ बनाने के लिए, रासायनिक उर्वरक के बजाय प्राकृतिक उर्वरक के उपयोग को प्रोत्साहित किया जाता है और साथ ही मिट्टी को परती रिलीज विधि से आराम दिया जाता है और इसकी उत्पादकता बढ़ जाती है। इन विधियों के साथ, कृषि और पशुपालन क्षेत्र में जैविक विविधता को बढ़ाना, स्वस्थ उत्पादों की रक्षा करना और उन्हें एक पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी में स्थानांतरित करना है।

पारिस्थितिक खाद्य मानक की आवश्यकता

हाल के वर्षों में, हमारे देश और दुनिया में जैविक उत्पादों की मांग बढ़ रही है और इसके परिणामस्वरूप, पारिस्थितिक खाद्य पदार्थों के प्रसार के लिए महत्वपूर्ण गतिविधियां की जाती हैं। एक पारिस्थितिक खाद्य मानक प्रमाणपत्र प्राप्त करने के इच्छुक संगठन जारी करने वाले संगठनों द्वारा विभिन्न ऑडिट के अधीन हैं। पारिस्थितिक खाद्य प्रमाणपत्र संबंधित संस्थान को दिया जाता है जहां उपयुक्त परिस्थितियों में किए गए परीक्षाओं के परिणामस्वरूप उत्पादन मनाया जाता है। हर साल, समय-समय पर कंपनी द्वारा यह प्रमाण पत्र जारी किया जाता है। कंपनी वैधता अवधि के दौरान प्रमाण पत्र का उपयोग करना जारी रखती है। एक संवेदनशील भोजन और पर्यावरण जागरूकता पैदा करने के लिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पारिस्थितिक खाद्य प्रमाण पत्र, जिसका उद्देश्य उत्पादकों और उपभोक्ताओं के अधिकारों की रक्षा करना है, व्यापक हो जाता है।

पारिस्थितिक प्रणाली की रक्षा के लिए, अंतर्राष्ट्रीय कार्बनिक खाद्य प्रमाणपत्र आवेदन, जो पहले यूरोपीय संघ में एक्सएनयूएमएक्स में अपनाया गया था, हमारे देश सहित दुनिया में लगभग हर जगह लागू किया गया है। इस प्रमाण पत्र के साथ, इसका उद्देश्य इको सिस्टम को बहाल करना है जो सामान्य से खराब हो गया है। कई क्षेत्रों में लागू किए गए इको लेबल अनुप्रयोगों में, विशेष रूप से खाद्य उत्पादों में, इको सिस्टम को नुकसान पहुंचाने वाले कोई भी रासायनिक घटक उत्पादों के सूत्रों में उपयोग नहीं किए जाते हैं। इन मानकों द्वारा उत्पादों की सभी उत्पादन प्रक्रियाओं को नियंत्रित किया जाता है।

पारिस्थितिक खाद्य प्रमाणन अंतरराष्ट्रीय प्राधिकरण के साथ स्वतंत्र और निष्पक्ष प्रमाणन फर्मों द्वारा दिया जाता है। इस प्रमाण पत्र का उद्देश्य खाद्य उत्पादों का उत्पादन करना है जो रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों का उपयोग किए बिना प्राकृतिक संसाधनों को नुकसान नहीं पहुंचाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि कृषि क्षेत्रों को इस तरह से चुना जाए जो प्राकृतिक संसाधनों को नुकसान पहुंचाए या नुकसान न पहुंचाए। बीज, अंकुर और अंकुर भी हार्मोन मुक्त होना चाहिए। पैकेज्ड तरीके से उपभोक्ताओं को कई खाद्य उत्पादों की डिलीवरी मानकों के भीतर होती है। पारिस्थितिक खाद्य प्रमाणपत्र पर्यावरण लेबल अनुप्रयोग है। 1992 में अपनाए गए ISO 14000 मानकों में सभी मानदंडों को विस्तार से परिभाषित किया गया है।

पारिस्थितिक खाद्य प्रमाणपत्र क्या है?

यह एक स्थायी और नवीकरणीय तरीके से और एक ही समय में पारिस्थितिक तंत्र के संरक्षण के लिए खाद्य उत्पादों के उत्पादन के लिए एक स्वीकृत मानक है। पारिस्थितिक खाद्य प्रमाणपत्र निर्दिष्ट मानकों के ढांचे के भीतर उत्पादित खाद्य उत्पादों को जारी किए जाते हैं।

स्थिरता की अवधारणा तेजी से उपयोग की गई है, खासकर खाद्य उत्पादों में। स्थायी खाद्य उत्पादन का मुख्य उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि प्राकृतिक संसाधनों को नुकसान नहीं पहुंचे और भविष्य की पीढ़ियों को हस्तांतरित किया जाए। स्थिरता, जिसमें सामान्य रूप से सामाजिक, आर्थिक और पारिस्थितिक अवधारणाएं शामिल हैं, कृषि में एक बहुत महत्वपूर्ण तत्व बनी हुई है। इस संदर्भ में, जैविक उत्पादन, जो एक स्वस्थ और हानिरहित उत्पादन विधि है, को महत्व दिया गया है। इस उद्देश्य के लिए पारिस्थितिक खाद्य प्रमाणन भी लागू किया जाता है।

पारिस्थितिक संतुलन का तेजी से बिगड़ना विभिन्न वैज्ञानिक अध्ययनों से साबित हुआ है। विशेष रूप से औद्योगिकीकरण, ग्रीनहाउस गैसों, कचरे को पर्यावरण के लिए छुट्टी दे दी गई है और कई अन्य कारणों से पारिस्थितिक संतुलन बिगड़ गया है। विशेष रूप से, अपशिष्ट प्रबंधन, जैव विविधता, प्राकृतिक संसाधनों का उचित उपयोग और पर्यावरण कानून इस विनाश के खिलाफ उठाए गए अंतर्राष्ट्रीय उपाय हैं। शायद इन उपायों में सबसे महत्वपूर्ण है पारिस्थितिक प्रमाणन प्रथाएं। कृषि और खाद्य उत्पादों पर लागू पारिस्थितिक खाद्य प्रमाणपत्र मानव स्वास्थ्य और पारिस्थितिकी तंत्र दोनों की सुरक्षा करता है।

मानव स्वास्थ्य और पारिस्थितिक संतुलन की परवाह किए बिना कृषि और खाद्य उत्पादों के उत्पादन में विभिन्न हानिकारक उत्पादों का उपयोग किया जाता है। इसे रोकने के लिए, उपभोक्ता को जैविक उत्पादों के लिए प्रोत्साहित करना और भविष्य की पीढ़ियों के लिए एक स्वच्छ वातावरण छोड़कर, पारिस्थितिक खाद्य प्रमाण पत्र अनुप्रयोगों को लागू किया जा रहा है। इन प्रथाओं को अंतरराष्ट्रीय मानकों द्वारा अधिकृत प्रमाणन कंपनियों द्वारा किया जाता है। हमारे देश में, एकोमार्क सर्टिफिकेट कंपनियों में सबसे विश्वसनीय है।

पारिस्थितिक खाद्य प्रमाणपत्र कैसे प्राप्त करें

पर्यावरणीय लेबल के रूप में ज्ञात पारिस्थितिक खाद्य प्रमाणपत्र प्राप्त करने के लिए कुछ मापदंड हैं। इन मानदंडों के ढांचे के भीतर, निर्माता या किसान को अंतरराष्ट्रीय मानकों के अनुसार उत्पादन करना होगा। यह उन खाद्य उत्पादों के लिए प्रासंगिक प्रमाणन कंपनी पर लागू करना संभव है जो इसका उत्पादन करते हैं।

आवेदन और प्रारंभिक मूल्यांकन के परिणामस्वरूप, दोनों पक्षों के बीच एक पारिस्थितिक खाद्य प्रमाणपत्र समझौते पर हस्ताक्षर किए जाएंगे। अनुबंध के साथ कानूनी प्रक्रिया शुरू की जाएगी। यह नमूना उत्पाद की आपूर्ति और प्रमाणन कंपनी को देने के लिए निर्माता की जिम्मेदारी है। नमूना उत्पादों और अन्य उत्पादन प्रक्रियाओं के परीक्षण और विश्लेषण के परिणामस्वरूप उपयुक्त पाए जाने वाले खाद्य उत्पादों के लिए पारिस्थितिक खाद्य प्रमाणपत्र दिया जाएगा। इस प्रमाण पत्र के साथ, उत्पादों को जैविक और पारिस्थितिक खाद्य बाजार में बेचा जाएगा। यह प्रमाणपत्र जो आईएसओ 14000 मानकों के अनुसार लगाया जाता है, स्वस्थ जीवन के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

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