शाकाहारी परीक्षण और प्रमाणन

यह जानना संभव नहीं है कि आज दुनिया में कितने लोग शाकाहारी भोजन अपनाते हैं। हालाँकि, जब हम आहार संबंधी आदतों को देखते हैं, तो यूरोपीय देशों की एक तिहाई आबादी मांस के मामले में घट गई है। इस जानकारी से जो सबसे महत्वपूर्ण परिणाम निकलता है, वह यह है कि दुनिया में पहले की तुलना में मांस और इसी तरह के उत्पादों का बहुत कम सेवन किया जाता है और शाकाहारी आहार में वृद्धि होने लगी है।

आज जब हम दुनिया को देखते हैं, तो अनुमानित परिणामों के अनुसार, दुनिया का दसवां हिस्सा शाकाहारी है और 3% शाकाहारी है। जब हम दुनिया की आबादी को देखते हैं, तो शाकाहारी माने जाने वाले व्यक्तियों की आबादी दो मिलियन के करीब पहुंच रही है।

इसके अलावा, पिछले 5 वर्षों में शाकाहारी भोजन अपनाने वालों की संख्या में 40% की वृद्धि हुई है। इसके अलावा, जब हम कुछ शोध करते हैं, तो यह ज्ञात होता है कि शाकाहारी आहार अपनाने वालों की संख्या दिन-ब-दिन बहुत अधिक संख्या में पहुंचने लगी है।

आज, शाकाहारी बनने वालों की संख्या दिन-ब-दिन बढ़ती जा रही है, क्योंकि ऐसे शोध हैं जो दावा करते हैं कि शाकाहारी व्यक्ति स्वस्थ हैं और ऐसे विशेषज्ञ हैं जो इस विषय पर सकारात्मक राय देते हैं। इस प्रकार, यह अभी भी शोध का विषय है कि स्वस्थ जीवन प्राप्त करने का लक्ष्य रखने वाले व्यक्ति अपना जीवन सही आहार के साथ कैसे व्यतीत करते हैं।

जो लोग शाकाहारी हैं उनके लिए अपनी प्रोटीन की जरूरत जानवरों से प्राप्त करना संभव नहीं है। वे इन जरूरतों को प्रकृति में विभिन्न सब्जियों और फलों से प्राप्त करना चुनते हैं। वे अपनी प्रोटीन की जरूरतों को छोले, बीन्स और ब्राउन राइस जैसे अनाज से पूरा करते हैं जो प्रकृति में उगाए जाते हैं और पशु उत्पाद नहीं हैं। दुनिया में शाकाहारी लोगों की संख्या में वृद्धि के साथ, पौधों के खाद्य पदार्थों से पशु खाद्य पदार्थों से उत्पाद बनाने के लिए अध्ययन शुरू किया गया है।

उनमें से एक यह सुनिश्चित करना है कि जानवरों के दूध से बने उत्पाद, जैसे कि पनीर, पौधों की सामग्री से बने होते हैं और शाकाहारी लोगों की मेज पर होते हैं। शाकाहारी, जिन्हें अपनी प्रोटीन की जरूरत मांस से नहीं, बल्कि विभिन्न सब्जियों से मिलती है, उन्हें भी अपनी कैल्शियम की जरूरत विभिन्न खाद्य पदार्थों से मिलती है। वे समृद्ध और मिश्रित नाश्ते के साथ अपनी कैल्शियम की जरूरतों को पूरा करते हैं, जो आम तौर पर हर्बल रूप में होते हैं, और कई अलग-अलग उत्पाद जैसे अंजीर, काली गोभी, तिल।

शाकाहारी जो जानवरों के वध को रोकना चाहते हैं, उनका तर्क है कि पर्यावरण और जानवरों की रक्षा के लिए सबसे अच्छे विचारों में से एक शाकाहारी बनना है। उनका तर्क है कि शाकाहारी जीवन शैली के लाभ, जो वैज्ञानिक अध्ययन का विषय भी है, काफी अधिक हैं। 

शाकाहारी उत्पाद परीक्षण और प्रमाणन

शाकाहारी लोगों की संख्या में वृद्धि के साथ, जो दिन-प्रतिदिन बढ़ रहे हैं, उत्पादों में शाकाहारी दरों की भी चर्चा होने लगी है। शाकाहारी के बारे में अलग-अलग लोगों की समझ हर समय बदलती रहती है। इसलिए, हम यह नहीं कह सकते कि दुनिया के सभी शाकाहारी लोगों का एक ही आहार है। हालांकि, चूंकि ज्यादातर समय कुछ मुद्दों पर सहमति होती है, पोषण और अन्य विषयों पर पशु खाद्य पदार्थों का परीक्षण आसानी से किया जा सकता है।

इन परीक्षणों को करने के लिए, अंतर्राष्ट्रीय प्रयोगशालाओं को व्यापक शोध करने की आवश्यकता है। चाहे वह कोई वस्तु हो या भोजन, उत्पाद में प्रयुक्त सामग्री में 0,1% पशु आहार भी नहीं होना चाहिए। आज, विकासशील परीक्षणों के साथ, उन्हें निर्धारित करना बहुत आसान हो गया है।

प्रयोगशालाओं में किए गए अध्ययनों के परिणामस्वरूप, शाकाहारी प्रमाणन नियम बहुत सख्त हैं। इन उत्पादों या लेखों में पशु भोजन या किसी जानवर के हिस्से का उपयोग करना पसंद नहीं किया जाता है। इन परीक्षणों के परिणामस्वरूप, यह जांच की जाती है कि क्या किसी पशु सामग्री जैसे चमड़ा, फर या मांस का उपयोग किया जाता है, और यह आगे जाकर विस्तार से जांच करता है कि क्या इन उत्पादों के उत्पादन के दौरान किसी पशु रसायन का उपयोग किया गया है। इन अध्ययनों के परिणामों को निर्धारित करने के बाद, उत्पाद पर मुद्रित होने वाले शाकाहारी लोगो को शाकाहारी व्यक्तियों को उपलब्ध कराया जाएगा।

पिछले वर्षों में शाकाहारी लोगों के लिए अध्ययन बहुत कम थे और हमेशा वांछित उत्पादों और खाद्य पदार्थों तक पहुंचने का कोई मौका नहीं था। दुनिया में इस संख्या में वृद्धि और पशु भोजन और उत्पादों के उपयोग में कमी के कारण, सेवा संगठनों ने भी इस क्षेत्र की ओर रुख करना शुरू कर दिया है।

जानवरों के अनुकूल उत्पादों के बाजार में आने के साथ ही परेशानी वाली खोज समाप्त हो गई। जैसे-जैसे ब्रांड इस स्थिति से अवगत होते जाते हैं, बाजार में उत्पाद रेंज दिन-ब-दिन बढ़ती जा रही है। इस क्षेत्र में दिन-प्रतिदिन वृद्धि के साथ, राष्ट्रीय स्तर पर प्रयोगशाला और परीक्षा अध्ययन बहुत उच्च गुणवत्ता और वैज्ञानिक तरीके से जारी है।